雅安市新收获稻谷质量安全风险监测情况简报
（2024年度）
一、基本情况
按照《2024年四川省收购粮食质量安全风险监测实施方案》“每万吨粮食产量安排不少于1个样品”要求，结合雅安市2023年稻谷产量以及“优质粮食工程”质检体系建设要求。下达雨城区、名山区、天全县、荥经县、汉源县稻谷监测样品共计33个。
采样过程中，严格按照《实施方案》采样要求，采取每个县（区）随机抽取村、农户的方式抽取稻谷组成1个稻谷样品的方式进行采样，在雨城区、名山区、天全县、荥经县、汉源县5个县（区）、13个村共采集样品合计33个。
二、结果分析
雅安市不属于三类示范县，未进行优品率测评。本次稻谷质量安全风险监测重点对稻谷质量指标（千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、水分、色泽、气味、黄粒米、谷外糙米）进行检测，并按照“市县级监测计划要求开展品质测报不低于全部样品数15%”的比例要求，对33个样品中7个样品进行品质测报（粒型、整精米率、垩白度、食味品质、直链淀粉含量、谷外糙米、黄粒米）。结果显示名山区1个、天全县9个样品水分超标外，其余指标均符合国家标准要求。
（一）质量指标
检测样品中稻谷出糙率三等及以上比例为81.8%，四等为18.2%，样品均符合国家标准出糙率四等及以上要求。整精米率三等及以上为75.8%，等外为18.2%。与2023年相比较出糙率比例上升，整精米率比例有所下降。不完善粒最大值为6.7%,最小值为0.6%，其中未熟粒最大值为4.8%，最小值为0.0%；虫蚀粒最大值为0.1%，最小值为0.0%；病斑粒最大值为4.9%，最小值为0.0%；生芽粒最大值为0.5%，最小值为0.0%；生霉粒最大值为0.9%，最小值为0.0%。不完善粒的最小值与2023年相比较均下降。样品水分含量为8.9%-14.2%，其中九个样品水分超出国家标准规定13.5%,主要集中在名山区和天全县。色泽气味均正常。黄粒米含量和谷外糙米含量均符合国家标准要求。
（二）品质测报
本次稻谷的品质测报，对采集的7个样品全部进行粒型、整精米率、垩白度、食味品质、直链淀粉含量、谷外糙米、黄粒米检测。根据检测结果，按照GB/T17891《优质稻谷》标准要求：整精米率、垩白度、食味品质、直链淀粉含量、谷外糙米含量、黄粒米含量达优质稻谷比例分别为85.7%、100%、100%、85.7%、100%、100%。与2023年相比，优质稻谷指标比例有所上升。
